เปาะเปี๊ยะสด

เปาะเปี๊ยะสด

เปาะเปี๊ยะสด

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูเปาะเบี้ยะสดมีดังต่อไปนี้

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะจำนวน 10 แผ่น
  2. เนื้อหมูจำนวน 1 ขีด
  3. ถั่วงอกจำนวน 2 ขีด
  4. ข้าวคั่วป่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือป่นจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าสดจำนวน 2 แว่น
  7. ใบมะกรูดจำนวน 4 ใบ
  8. ซีอิ๊วขาวจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยดำเล็กน้อย
  10. ใบโหระพาจำนวน 3-4 ต้น
  11. ใบสะระแหน่จำนวน 3-4 ต้น
  12. ผักชีฝรั่งจำนวน 6-7 ใบ
  13. ผักกาดหอมจำนวน 10 ใบ

วิธีการทำเปาะเบี้ยะสด

  1. ล้างผักทุกชนิดที่เตรียมไว้ให้สะอาดเอี่ยมที่สุด เพื่อป้องกันการเกิดสารเคมีตกค้างในผัก
  2. ซอยผักกาดหอมและผักชีฝรั่งพอหยาบๆ เด็ดใบสะระแหน่และใบโหระพาเป็นใบๆใส่จานใหญ่ให้สวยงาม
  3. หั่นเนื้อหมูออกเป็นชิ้น บางๆแล้วนำไปหมักซีอิ๊วขาวและเกลือป่น จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อหมู แล้วนำไปย่างด้วยไฟปานกลาง
  4. นำข่าและใบมะกรูดมาหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคั่วไฟอ่อนๆพอให้หอม จากนั้นให้นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นนำถั่วงอกที่สะเด็ดน้ำแล้วตามด้วยคอหมูย่าง ข้าวคั่ว พริกไทยดำ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้กัน
  5. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะไปชุบ น้ำอุ่น เพื่อทำให้แผ่นเปาะเปี๊ยะนั้นนุ่มขึ้นจากเดิมน่ากิน ทิ้งไว้สักพักแล้วให้นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาหอหมูย่างประมาณ 4-5 ชิ้น ถั่วงอกพอประมาณ จากนั้นพับหัวและท้ายให้สนิท รับประทานกับน้ำพริกไก่และผักได้ตามใจชอบ เพียงแค่นี้คุณก็จะได้เมนูเปาะเปี๊ยะสด ไว้ทำรับประทานที่บ้านได้แล้วละ

แหล่งที่มา   http://food.thaibizcenter.com/fdetail.asp?ftipsid=10212

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s